【ハルヤ】旧店舗時代の人気メニュー、『こく醤油』が復刻！

グルメ

旧店舗時代の人気メニュー、『こく醤油』が復刻！｜長岡市

ハルヤ

2022年、魚沼市から長岡市に移転してきたラーメン店・ハルヤ。

大量の煮干しとカツオ節をきかせた『塩白湯』がラーメン激戦区・長岡市民の舌を魅了していますが、最近注目を集めているメニューがあるとのこと！

それが、『こく醤油』（850円）。

魚沼の旧店舗時代に人気だったメニューだそうで、あっさりした清湯と白湯の中間を狙った、動物系の味わいをダイレクトに感じられるスープが特徴です。

醤油と昆布のみを使用したシンプルな「かえし」がスープのおいしさを際立たせるポイントだそう。

太麺を覆うように、ゆでモヤシをトッピング。

焦がしネギがアクセントになっています。