十日町市にあるBAUMRINGE（バウムリンゲ）は、2年前にオープンしたパンのお店です。

店主の樋口達也さんはパンの世界大会で第3位に入賞したスゴ腕のパン職人！
同じくパン職人である奥様とお店を営んでいます。

看板商品は、アーモンドケーキをクロワッサン生地で包み、クッキー生地のそぼろをのせて焼き上げた『クロワッサンB.C.』。
1日に3～4回に分けて焼き上げています。
手土産にも人気だそうです。

バターを贅沢に挟んだ『あんバター』（291円）も自信作。
並んでいたらぜひ味わってみてくださいね。

ほか、ドイツパンやドイツ菓子、津南産のアスパラガスやトウモロコシなど地元食材を使ったパンにも力を入れています。

また、食パンのおいしさも評判。

湯種製法でもっちりとした食感に仕上げた『食パン』（1斤281円）が定番ですが、『超もっちり食パン』も店主・樋口さんの自信作なんです。

「超もっちり」の理由は北海道産小麦、春よ恋。
粉そのもののおいしさをいかすため、砂糖の使用量は抑えめにしています。

2種の天然酵母を用いた生地を、低温でひと晩じっくり寝かせて焼き上げます。

焼き上がりは13時ころ。
水分量の多い焼きたては特にもっちもち！です。

厚めにスライスし、有塩バターをのせて味わうのが店主・樋口さんのおすすめ。
ぜひ試してみたい～！