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暑い夏の日に清涼感を運んでくれる、美しすぎるつけ麺|新潟市江南区

  • 情報掲載日:2022.08.11
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
美しい。。。『昆布水のつけそば醤油』並盛り950円
美しい。。。『昆布水のつけそば醤油』並盛り950円

記録的な早さで梅雨が明けて、厳しい暑さはまだまだ続きそう。
そんな日にこそ味わってほしい涼やかな一杯をご紹介。
中華そばさぶろうは、ベテラン店主、斉藤三郎さんが丹精込めて作る『中華そば』(並700円)を求め、連日ファンが訪れる人気店。
斎藤さんの信条は「普通においしいラーメンを作ること」。
煮干しの香りが鮮烈な『濃厚にぼし』(並750円)も代表メニューだ。

大ベテラン店主の斉藤三郎さん
大ベテラン店主の斉藤三郎さん

そんなさぶろうの夏のスタンダードとなったのが『昆布水のつけそば』。
まずはこの美しいビジュアルをご覧あれ。
丁寧に織られた衣のような美しい盛り付けにほれぼれ。
箸を入れるのがもったいないくらいだ。

歯ごたえがあり喉越しが抜群の自家製麺は、毎朝5時から製麺しているとか。
並盛りで220グラム。透明な昆布水にたっぷりと浸っている。
まずは昆布水のみでひと口。続けて藻塩を少々振りかけてひと口。
さらにユズコショウで。ライムを搾って。紫の花穂ジソと一緒に…。
いろいろなものと合わせて食べられるのが楽しい。
そして、満を持して醤油味のつけ汁へイン。

トンコツベースの芳醇な味わい。シャキシャキの長ネギとバラ肉チャーシューのアクセントが絶妙だ。
麺の上にはピンクの燻製チャーシュー。しっかりとした食感が嬉しい。

お昼のみの営業です
お昼のみの営業です

DATA

中華そばさぶろう
住所
新潟市江南区丸山ノ内善之丞組727-1
電話番号
025-383-6069
営業時間
10:00~15:00
休み
無休
席数
18席
駐車場
20台