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温泉街のバーが提案する新しい松之山の夜を楽しもう|十日町市松之山

  • 情報掲載日:2022.07.06
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
外観に書かれている「at that time」は、「湯治」と「当時は…」をかけているそう
外観に書かれている「at that time」は、「湯治」と「当時は…」をかけているそう

松之山温泉街で夜の時間を楽しめるようにと、観光案内所である里山ビジターセンター内にオープンした湯治BAR 松之山温泉。

松之山の自然を眺めながらゆったりと過ごせる空間もあります
松之山の自然を眺めながらゆったりと過ごせる空間もあります

「もともと宿泊のお客さまから夕食までに1杯飲めるような場所がほしいという声がありました。そういう声を受け、宿泊者の方はもちろん、地元の人も含め温泉街をブラリとできるような場所を作りらかったんです」と柳政道さん。

政道さんは、温泉街にあるひなの宿ちとせで料理を担当しており、湯治BAR 松之山温泉でも腕を振るっています。

柳政道さん
柳政道さん

提供するのは、地元で採れた山菜や、妻有ポークなどを使ったお酒に合うような料理を提供しています。

大地の芸術祭の作品『ブラックシンボル』にちなんだスペイン産の『オズボルネ』のシェリー酒も提供
大地の芸術祭の作品『ブラックシンボル』にちなんだスペイン産の『オズボルネ』のシェリー酒も提供

おすすめは、約68度の温泉熱で3時間熱を加えた『湯治豚スペアリブワイルドグリル』(1,800円)や『山菜のピッツァ』(1,500円)をはじめとする手作りピザ。

どちらも、厨房の窯で焼きあげています!

今回は、『山菜のピッツァ』を作っているところを少しだけ紹介します。

生地を丸く広げるところから見ることができます
生地を丸く広げるところから見ることができます

カウンター席の目の前で作ってくれるので、ピザ作りの工程を一から見ることができます!

フキノトウや͡コゴミといった山菜を、贅沢にのせていきます。

窯で焼きあげます、あ~いい匂いがしてきた!
窯で焼きあげます、あ~いい匂いがしてきた!

盛り付けたら窯にIN! どんどんおいしそうな匂いが漂ってきます!

500度の熱で一気に焼き上げるので、2~3分で完成します。

焦げ目のところはぱりぱりしていますが、生地はフワッと、モチモチとした食感です。

出来立てほやほやのピザ! 十日町の山菜を使っていてとてもおいしいです。チーズもトロトロ
出来立てほやほやのピザ! 十日町の山菜を使っていてとてもおいしいです。チーズもトロトロ

さらに提供しているお酒、チェリーはイタリアのオズボルネのもの。

松之山温泉近くにある大地の芸術祭作品、サンティアゴ・シエラの『ブラックシンボル』にちなんでいるそうです。

「十日町にゆかりがあるもの、十日町の食材など、ひとつひとつこだわって選んだものを提供しています」と、政道さん。

政道さんが語る松之山の貴重な話を聞きながら味わいたいですね。

DATA

湯治BAR 松之山温泉
住所
十日町市松之山湯本9-4 里山ビジターセンター内
電話番号
tel.090-2386-1824 
営業時間
16:00~23:00
休み
火水休
席数
11席
駐車場
3台

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