麺工房むげんは新潟市西蒲区西川の国道116号沿いにあるラーメン店。
お昼時は駐車場が満杯になる人気店です。

店内はカウンター、ボックス席、小上がり席で構成。
中休みなしの営業スタイルで、お昼時を逃してもおいしいラーメンが味わえるのがうれしいですね。

太麺＆背脂の『むげんらーめん』、細麺で昔ながらの味わいの『中華らーめん』、平打ち麺とあっさりスープの『喜多方らーめん』の3種の醬油ラーメンが基本（各種760円～）。
さらに濃厚味噌、塩、トンコツと幅広く提供しています。

なかでも注目は『喜多方らーめん』。
新潟にいながらにして喜多方の味を楽しめるなんてうれしいですよね。


ところでなぜ西川のむげんで喜多方ラーメン？

先代が喜多方での修業経験を持つことから、創業以来喜多方ラーメンを提供しているのだそうです。

醤油は会津高砂屋、麺は朝日屋食品と、喜多方ラーメンの名店御用達のメーカーから取り寄せる素材で作られています。

香ばしさのある醤油に豚のうまみが加わりまろやかな味わいのスープに仕上がっています。

澄んだあっさりスープに、モチモチとした平打ち麺がよく合います。

喜多方の味が恋しくなったら、ぜひ西川を目指してみてくださいね（笑）。

さて、こちらむげんのもうひとつの人気メニューが餃子。
その名の通り、お店でひとつひとつ手包みしているでっかい餃子です。
週末にはテイクアウト注文が殺到するそう！

「チャーシューも人気ですよ」と代表の高村勇喜さん。
チャーシューは店内の冷蔵庫で販売されていますよ。
ぜひどうぞ。