月刊にいがた誌上で、好評連載中。
本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。

今回は燕市在住Y・Tさんのおすすめしてくれた、燕市・やまがみ屋食堂の『中華そば』をご紹介します。

おすすめコメントによると
「やまがみ屋食堂の中華そばが昔から大好きです」とのこと。

というわけで実際に取材に行ってきました！

やまがみ屋食堂は、燕南小学校のすぐそば、細い小路を入ったところにある創業約50年の食堂です。

見つけづらいお店ですが、幹線道路沿いに立つ「ラーメン」ののぼりを目印にすると分かりやすいですよ。

店内は全12席とこぢんまり。
奥にお庭が見える、すてきな造りです。
昔ながらのテーブルがいい味を醸し出しています。

厨房も昔ながら。

大きな釜でスープをとり、麺をゆで上げます。

ラーメン作りは、お店を手伝いつつ、先代のご両親が作っているのを見て覚えたとか。
先代の頃から、何十年もの間通い続ける常連さんが多いそうです。

『中華そば』は650円。

煮干しと背脂でとるスープ、継ぎ足しながら使う醤油ダレ、黄色い中太麺──材料も製法も先代の頃と変わらないとか。

スープのまろやかな味わいと麺のモチモチとした歯応えがやさしい印象を残します。

長きにわたり愛されるのも納得！


なお店主・山上さんによると、『中華そば』のほかには、炒めモヤシがのる『もやしそば』（850円）、県産コシヒカリを使った『チャーハン』（850円）が人気とか。
さらに野菜炒めと生卵（！）がのる、ちょっと珍しい『特製そば』（1,000円）なるメニューも。

何度も通ってあれこれ味わってみたい！

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