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魚で生ハム!?まちのお魚屋さん手作りの珍しい加工品|新潟市東区

  • 情報掲載日:2022.02.20
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
店主の浅野さん
店主の浅野さん

1997年開店以来、地元民に愛されるまちの魚屋さん。

「20年くらい前だったらご近所にも数件魚屋があったけど、今じゃここらへんだとうちだけだよ。魚屋は絶滅危惧種だよ(笑)」と店主の浅野さん。

現在も刺身をはじめ、焼魚や塩辛、魚の生ハムなどさまざまな商品を販売しています。

新鮮なお刺身もずら~り!
新鮮なお刺身もずら~り!
干物系の加工品もたくさんありますよ
干物系の加工品もたくさんありますよ

なんと! 販売している加工品はすべて浅野さんがひとりで作っているそう。

新鮮なうちに加工するのがおいしさを保つポイントなんだとか。

『魚屋がつくったフィッシュ生ハム』(5種120g 980円)
『魚屋がつくったフィッシュ生ハム』(5種120g 980円)

どの商品もおいしそうですが、ちょっと気になる商品が…!

なんと魚を生ハムにした、その名も『魚屋がつくったフィッシュ生ハム』(5種120g 980円)。

塩味が強すぎず、甘すぎない味わいが好評で販売を開始した8年前からの人気商品なんだそう。

ネタとしてお土産に購入される方も多いそうです。

「食べてごらん」とサバとブリをいただきました! 白米がほしくなる!
「食べてごらん」とサバとブリをいただきました! 白米がほしくなる!

肉の生ハムが好きという浅井さんが、自分用にとブリで生ハムを作ったのがきっかけだそう。

「初めて作ったときにあまりにもおいしくて、ほとんどの魚で生ハムを作ってみたね。でもやっぱり一番おいしいのはブリだよ」

色んな種類の塩辛もありますよ!
色んな種類の塩辛もありますよ!

「年中同じものは提供できないけども、幸い魚は種類がたくさんあるからその時期の旬を提供できるのが魅力だね」

すべて浅野さんの手づくりの、ここでしか販売していない商品ばかりなのでぜひゴハンやお酒のお供を求めに行ってみてはいかがでしょうか?

外観はこちら。大きな文字の看板が目印です!
外観はこちら。大きな文字の看板が目印です!

DATA

海鮮寺山
住所
新潟市東区寺山1-1-7
電話番号
025-272-5141
営業時間
9:00~19:00
休み
不定休
駐車場
なし

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