『八海山』でおなじみの八海醸造が運営する、「郷愁と安らぎ」をテーマにした複合施設、魚沼の里に、新しいお店がオープンしました。

店名はYUKIMURO WAGYU UCHIYAMA（ユキムロワギュウウチヤマ）。

『にいがた和牛』を看板商品とする南魚沼市の精肉店、内山肉店の直営店です。

店内入って右手はショップスペース、正面はレストランになっています。

ショップでは、専用雪室で貯蔵した『にいがた和牛』や、店主が厳選した魚沼育ちの豚肉『雪ひかりポーク』の精肉、それらを用いた自社加工品を販売しています。

レストランスペースからは麓の集落や遠くの山並みを一望できます。
心地よい風を感じながら食事を楽しめるテラス席もあります。

ランチメニューは5種類。
おすすめは『YUKIMUROWAGYU 炙りしゃぶ』（写真奥・2,420円）と『YUKIMUROミックスグリル』（手前・1,925円）。

『YUKIMUROWAGYU 炙りしゃぶ』は厚みにこだわったしゃぶしゃぶ用和牛肉をバーナーであぶったもの。
和牛によく合う、酸味のある自家製ソースで味わいます。
口に入れると和牛ならではの甘み、うまみが広がり、噛むほどに溶けていくような食感です。

『YUKIMUROミックスグリル』は雪ひかりポークのソーセージと、八海山の『麹だけでつくったあまさけ』に漬け込んだ豚バラ肉で作ったベーコン、和牛とポークのハンバーグを盛り合わせたボリューム満点のメニュー。
食べ応え満点です！

いずれも南魚沼産コシヒカリのご飯、県産牛スジでとるスープ、サラダ付き（みんな絶品！）です。


『ライディーンビール』や清酒八海山とともに、生ハムなどのシャルキュトリーを楽しむのもおすすめですよ。