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【新店】岩室温泉に新たな風を吹き込む焼鳥店|新潟市西蒲区岩室温泉

  • 情報掲載日:2021.08.01
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
岩室温泉の風情になじむかっこいい建物
岩室温泉の風情になじむかっこいい建物

岩室温泉街に新たにオープンした焼き鳥店。

「KOKAJIYA」の脇道、岩室芸妓が商いをしていた古民家をリノベーションした建物には、新しいながらもどこか当時の風情が残っています。

店主の岩田さん。
店主の岩田さん。

生産者から直接仕入れる宮崎地鶏「じとっこ」や愛媛県の「媛っこ地鶏」などの厳選した鶏肉は、香りのいい備長炭で焼き上げ、ご主人が腕を磨いた東京の老舗店から受け継いだ50年継ぎ足しのタレで仕上げています。

魚沼白炭を用いた趣ある器たち
魚沼白炭を用いた趣ある器たち
丼や串入れも特注
丼や串入れも特注

かまどで炊かれる県産コシヒカリ、長岡市の作家さんが手掛ける魚沼白炭を用いた特注のうつわなど、随所にこだわりを感じられます。

また煙を出さない排煙システムを取り入れ、煙や匂い移りを気にせず食事を楽しめるのもうれしいですね。

カウンターならではのライブ感も味わえる
カウンターならではのライブ感も味わえる
原了郭の一味、黒七味、花山椒をお好みで
原了郭の一味、黒七味、花山椒をお好みで
先付けで提供される「焼きごま豆腐」。点火で焼くことでふっくら香ばしくなる。
先付けで提供される「焼きごま豆腐」。点火で焼くことでふっくら香ばしくなる。
ワサビ醤油でどうぞ。
ワサビ醤油でどうぞ。

昼夜ともに完全予約制で、いずれもコース形式での提供。
昼は焼き鳥丼をメインとしたコースで2,800円、夜は旬の一品から串、食事などのフルコースで7,700円です。

厳選された食材とこだわり、職人技が生み出すライブ感はカウンター席ならでは!
「"一番おいしい瞬間"を大切にしています」と店主の岩田さん。


今後は、岩室温泉の宿と連携した泊食分離プランが始動予定です。

DATA

岩室 とり蔦
住所
新潟市西蒲区岩室温泉667-19
電話番号
0256-78-8618
営業時間
11:30~/18:00~
休み
火・水曜
席数
13席
駐車場
6台

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