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新潟の台湾まぜそばの先駆け的存在|加茂市

  • 情報掲載日:2021.06.09
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
らーめん しん 外観
らーめん しん 外観

らーめん しんは加茂市役所すぐそばにあるラーメンの店。
2013年にオープンしました。

看板は、燕三条系ラーメンをアレンジした「背油煮干」。
まろやかな味わいが好評です。


この店のもうひとつの看板メニューといえば「台湾まぜそば」。

『台湾まぜそば』(840円)
『台湾まぜそば』(840円)
店主・高坂(こうさか)さん
店主・高坂(こうさか)さん

「しんといえば台湾まぜそば!」という人も多いんです。

6年ほど前、県内でもいち早く提供を開始。
「当初は1カ月ほどの限定の予定だったのですが、人気が出て定番メニューになりました」と店主の高坂さん。

リピーターが多く、現在でもお客の3割ほどが注文するそう。
どの世代にも受け入れられる味をテーマにしていることから、台湾ミンチの辛みを抑えめにしているのが特徴です。

卵黄を割って…
卵黄を割って…
豪快に混ぜます
豪快に混ぜます
ニンニクがよく合う!
ニンニクがよく合う!

まずは極太麺と具材を豪快に混ぜ合わせて味わい、半分くらい食べたところで『背油』(追加無料)や卓上のおろしニンニク、コショウなどを加えて味変。
北海道小麦をふんだんに使用した風味豊かな麺と、マイルドかつピリッと刺激的な味わいのタレが相性抜群です。

麺を食べ終えたら『半ライス』(50円)を投入し、具材を混ぜて食べ切るのが高坂さんおすすめの食べ方です。

半ライス投入!
半ライス投入!
よく混ぜるとこんな感じに!
よく混ぜるとこんな感じに!

食後は満足感いっぱい!
これはハマります!!

「台湾まぜそば」をまだ食べたことがないという方、「台湾まぜそば」始めは、ぜひ“先駆け”たるこちらで。

DATA

ラーメンしん
住所
加茂市幸町1-10-17
電話番号
0256-53-0107
営業時間
11:00~15:00/17:00~21:00(土日祝は11:00~21:00)
休み
火休
席数
38席
駐車場
17台
備考

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