こちらが柏崎市にあるラーメン店、めんや 衛登（えいと）の、その名も『辛炎』（かえん）。
醤油、味噌、塩につけ麺までの幅広いメニューで愛される人気店で、近くに大学があるため、腹ペコ学生たちも多く来店します。
「お客さんの求める味を提供するのが僕の仕事です」と店主の杉野 衛さん。
『辛炎（かえん）』（900円）も「辛い味噌ラーメンを作ってほしい」という要望から生まれた一品なのだそうです。
見ているだけで汗が出てきそうな濃い赤色のスープは、数種類の味噌にコチュジャン、一味唐辛子などを加え、そこに辛さ抜群の特製ラー油をプラス。深い辛みが口に広がりますが、同時に味噌スープのうまみもしっかりと感じられるのがポイントです。
トッピングのゆでモヤシやキャベツでひと休みしながら、重厚な辛さを味わってみてください。
また、店主の気まぐれによる6月の限定麺は『野菜塩まぜそば』が登場する予定です。こちらにもぜひ注目を！
DATA
めんや 衛登
- 住所
- 柏崎市半田1-5-23
- 電話番号
- 0257-47-7374
- 営業時間
- 10：30～14：30／17：00～21：00
- 休み
- 水曜
- 席数
- 30席
- 駐車場
- 14台