トンコツ主体の動物系スープを煮詰め、そこに乾物を加えてさらに煮詰めることで完成する超濃厚スープが特徴。
『辛つけ麺』は、一般的な辛さと言われる「亀田一」から「日本一」「世界一」、そして毛穴全開で悶絶必至と恐れられる「宇宙一」までの４段階で提供する。
スープには生のハバネロを使用する。
辛さのレベルは4段階でオーダー可能。
レベルに応じて自家製ラー油も使い分けるこだわりぶりだ。
全粒粉を使用した極太自家製麺はモチモチとした食感。
強烈なつけ汁と互角に渡り合う個性を放つ。
鮮烈に記憶に残る一杯だ。
DATA
麺や 大舎厘
- 住所
- 新潟市江南区東早通2-2444-1
- 電話番号
- 025-381-8819
- 営業時間
- 11：00～15：00／17：30～22：00（LO21：30。土日祝は11：00～22：00）
- 休み
- 無休
- 席数
- 24
- 駐車場
- 18
- 備考