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ぶしやのつけ麺は魚介のうまみとラー油の辛みが相性抜群!|長岡市

  • 情報掲載日:2021.06.07
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
丁寧な接客と仕事でお客さんの心を掴む店主の大平さんとスタッフさん
丁寧な接客と仕事でお客さんの心を掴む店主の大平さんとスタッフさん

お店があるのは国道404号沿い。

カツオブシやソウダブシがきいた濃厚な醤油ベースのつけダレで味わうつけ麺が自慢で、地元の人のみならず、多くのつけ麺マニアが足繁く通うラーメン店です。

『辛辛つけめん』(880円)
『辛辛つけめん』(880円)

数あるメニューなかでも特に辛党の心をガッチリ掴んでいるのが『辛辛つけめん』(880円)

看板のつけ麺のつけダレに、自家製のラー油や唐辛子、揚げニンニクや生玉ネギをプラス。

辛みのなかにうまみも凝縮されています。

自家製の太麺もポイントで、流水でぬめりを取った後、氷水でしめることでルモチモチの食感に。

力強いスープににも負けないくらい、存在感があります。

ゆであがった麺はすぐに水でぬめりを取り、氷水でしめます
ゆであがった麺はすぐに水でぬめりを取り、氷水でしめます

また、卓上の調味料で味変をしたり、セルフサービスの割スープでつけ汁を最後まで楽しむことができるんです。

ぜひ自分だけの食べ方を探してみてください!

卓上の調味料たち。もっと辛みを求める人はハバネロをどうぞ
卓上の調味料たち。もっと辛みを求める人はハバネロをどうぞ
割りスープは定番と日替わりの2種類。セルフサービスです
割りスープは定番と日替わりの2種類。セルフサービスです

DATA

麺香房 ぶしや
住所
長岡市喜多町1112-1
電話番号
0258-94-4517
営業時間
11:00~LO14:30/17:00~LO20:00
休み
無休
席数
36席
駐車場
25台

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