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【シェフのおすすめ】寿し処ゆうはシャリも海苔もおいしい。住宅街にある居心地のいいお店です|新潟市中央区

  • 情報掲載日:2021.05.15
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

割烹 和 -nagomi-営む坂上さんから推薦されたのは、沼垂西にある寿し処ゆう。

この道40年のご主人・遠藤祐一さんがひとりで切り盛りする、知る人ぞ知るすし店だ。

メニューはおまかせを中心に5000円より。

一品料理と自慢のすしをお客さんの要望に合わせて提供するスタイルで、郷土料理の『のっぺ』をはじめ、煮魚や刺身、カニ料理など、旬の味覚を堪能できる品揃え。

すしは地物を中心に、旬のおいしい素材を取り揃え、自分で見て触らないと気がすまないと、ご主人自ら毎朝市場へ行き直接仕入れる。

旬の素材を味わえるコース 内容。内容に希望などがあれば 予約時に伝えよう
旬の素材を味わえるコース 内容。内容に希望などがあれば 予約時に伝えよう
すし道一筋40年のご主人。要望があれば 出張握りもしてくれる
すし道一筋40年のご主人。要望があれば 出張握りもしてくれる

シャリには赤酢を使用。

通常のシャリに比べるとふっくらとやわらかく、味に深みがあるのが特徴だ。

お客さんに合わせてシャリの大きさを配慮したり、すしがメインか、料理がメインかによって、提供内容を変更したりと臨機応変に対応してくれる。

料理との相性がいいお酒も豊富で、生ものに合うように造られた『寿司ワイン』や、米を79%削って造られた栃尾・越銘醸の『壱醸21』など、お酒好きにはたまらないラインナップだ。

来店前日までに要予約。

少人数での貸切もお気軽に。

店内は カウンターとお座敷席で構成
店内は カウンターとお座敷席で構成

DATA

寿し処 ゆう
住所
新潟市中央区沼垂西3-10-3
電話番号
025-243-6262
営業時間
17:30~22:30
休み
不定休
席数
11
駐車場
1

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