照明を落とし気味にした店内は、奥までカウンター席が続く。
その対面にあるのはライブステージのようなオープンキッチン。
立ち上る炎や中華鍋を振るときの鳴り響く音、食欲をそそる香りなど、五感すべてを刺激するダイナミックな調理風景に心が躍る。
横浜中華街の有名店「聘珍樓（へいちんろう）」で修行したオーナーシェフ・佐藤さんが作り出す料理には、本場中国はもちろん、新潟の四季の食材も積極的に使用。
油を控えた調理法のため、世代に関係なく幅広く支持されている。
佐敦がコース提供にこだわるのは「初めての出会いを体験してもらいたいから」。
確かに我々は、過去に味わった好きな料理ばかり注文してしまいがちである。
しかしそれでは中華の魅力の一しか知らないない。
おまかせスタイルのコースで楽しむことで、まだ知らない中華の奥深さを味わうことができるのだ。
Information
中国料理 佐敦（じょうだん）
- 住所
- 新潟市中央区花園1-5-2 ココロ花園1F
- 電話番号
- 025-282-7536
- 営業時間
- 18:00～LO23:00
- 休み
- 不定
- 席数
- 18（カウンター14席・個室1室）
- 駐車場
- なし
- 備考