新潟駅前にあるアトリエキャンティではコースのみを提供。

既製品を一切使わず、その日仕入れた食材の魅力を最大限に引き出す。コースはお客様がオーダーに悩む必要がなく、ベストな流れで食事が楽しめるのがメリット。

さらに、アトリエキャンティではその日にしか味わえないコースに合わせたペアリングも楽しめる。自然派ワイン、台湾茶、自家製の発酵エキスを使った自家製のノンアルコールカクテルと共に特別な時間を過ごしてほしい。

コースの一例を（ペアリングも）ご紹介

食材：フォアグラ　白無花果　竹炭
ドリンク：ピノー・デ・シャラント（白）

食材：黒無花果　生ハム　ブラッタチーズ
ドリンク：ファットリア・アルフィオーレ ビアンコ （白）

食材：白菜　パセリ　フォカッチャ
ドリンク：ファットリアアルフィオーレ NECOシリーズ MOMO

食材：ホタテ　ル・レクチェ　パクチー
ドリンク：セロリのジントニック

食材：鰆　柿本　あん肝
ドリンク：発酵した柿のジュースとジャスミン茶のカクテル

食材：鴨　ビーツ　金柑
ドリンク：フェザンツティアーズ ポリフォニー （赤）

食材：メガニ　銀杏　ディル
ドリンク：発酵したゆずとみかんのジュース

食材：和梨　すだち　和栗　エスプレッソ
ドリンク：セレクトドリンク 4種の果実酒

※そのほか、エスプレッソなども付きます。
※写真の料理は5,000円（税抜）／写真のペアリングは+5,000円（税抜）


DINNER MENU
3,500円（税別） 5,000円（税別） 8,000円（税別）

PAIRING
料理＋2,000円（税別）～
ノンアルコールペアリングも可

LUNCH
1,500円（税別）～
ランチ、ディナーともに、当日来店OK！