清酒 『八海山』 の醸造元、八海醸造が運営する複合施設「魚沼の里」。
その敷地内にあるコーヒースタンド、little M. の姉妹店としてオープンした＆FOREST は、移築された古民家を利用したカフェ＆キッチン。

地名の〝長森〞と、森に囲まれたロケーションから名付けられた店名通り、窓の外には一面の緑が広がり、また店内にも植物がいっぱい。

リラックスして過ごせる居心地のよい空間です。


こちらで味わえるのは、「発酵」をテーマにしたメニュー。

カレーは2種類あり、定番の『10種のスパイスのチキンカレー』にはヨーグルトやキャベツを乳酸菌発酵させたザワークラウトが、数量限定の『香ばし海老のスパイスカレー』には自家製の塩麹やナンプラーなどが使われています。

やわらかな鶏肉がゴロリと入った『10種のスパイスのチキンカレー』は、八角をはじめとした10種類以上のスパイスと、じっくりと炒め、甘みとうまみを凝縮させた玉ネギがおいしさのポイント。

実はこのカレー、お店の前身である、六日町駅前にあったカフェ、mog2works(モグスクエアードワークス）の頃から提供されていたメニューをベースに作られているそうで、このカレーを目当てに足を運ぶ当時からのファンも多いそう。

盛り合わせられたキャロットラペやピクルスなどの惣菜に加え、味噌を使った自家製ドレッシングで味わう山盛りのサラダが付き、野菜をたくさん摂れるのもうれしい！

ドリンクにもこだわっていて、コーヒー、紅茶はオーガニックのものを提供。
アイスティは茶葉から入れ、急冷式で提供します。
ビーカーでの提供スタイルがかわいい！

食後はおいしいドリンクとともにゆったりとしたひとときを過ごしてください。