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【名店レシピ】ニンニクとバターがガツンと効いたオーシャンテラスのガーリックポテト

  • 情報掲載日:2020.07.16
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

南国風の店内でリゾート気分になれちゃうハワイアンダイニング。

ランチタイムには黒カレーやパスタなどを楽しむ多くの女性客で賑わいます。

こちらのお店でメインディッシュを凌駕するほど有名になってるいるのがガーリックポテト。

オーナーの大越さん
オーナーの大越さん

「土日はテイクアウトだけで40キログラム分も売れるんです」とオーナーの大越さん。

ガーリックポテトは約25年前のオープン当初から提供している大人気メニュー。

単品メニューの『ガーリックポテト M』(530円税込)に使われているニンニクはなんとニンニクチューブ約1本分!

アツアツのポテトにはニンニクとともにバターが染み込んでおり、その味わいには子どもも大人もヤミツキになります。

お店で食べた後にテイクアウトもしていくという熱烈なファンが多いのも納得です。

大越さんいわく「よくレシピを聞かれるのですが、今回が初公開です。」とのこと…ここからのレシピは必見です!!!

おうちでつくる
ガーリックポテト

材料(4~5人分)

冷凍ポテト…300g
無塩バター…30g
おろしニンニク…40g
昆布ダシ(顆粒)…5g
塩…2g

作り方

1.冷凍ポテトを油で揚げる

ポテトは太めがベストだが、なければ細めのものでOK。

標準の揚げ時間よりも1 分ほど長く揚げてカリカリにすると、ソースと絡めたときにしんなりしません。

2.バターとニンニクでソースを作る

常温に戻しておいたバターにおろしニンニク、塩を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。

ここで顆粒の昆布ダシを加えることで、さらにうまみがプラスされます。

3.揚げたポテトにソースを絡める

揚げたてのポテトに工程2で作っておいたソースを絡めます。

この時、アツアツのポテトを使用することで、バターや昆布ダシが溶けて染み込み、しっかりと味が付きますよ。

完成!

簡単なのに再現度がとっても高く、驚くこと間違いなし!

Information

オーシャンテラス コーラルリーフ店
住所
長岡市新保6-103
電話番号
tel.0258-25-6661
営業時間
11:00~20:30(LO20:00)
休み
無休
席数
88席
駐車場
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