フランスでの製菓経験を持つ店主・武石さんが手掛ける旬の果物を使ったケーキや約10種揃うマカロンなどのスイーツが並ぶ人気店。

ネーミングもユニークな『おぼろプリン』（1個250円税込）は、武石さんが子どもの頃、親戚の豆腐屋のおじさんが持ってきてくれたおぼろ豆腐の懐かしい食感をプリンで再現したもの。

卵黄を多めに使ってコクを出し、1日寝かせることで、バニラの香りをより感じられる上品な風味に仕上げています。

カラメルは別添えになっていて、豆腐に醬油を垂らすようなイメージでかけて味わえるのも楽しいですね。

「昔ながらのプリンのような懐かしいおいしさと、クレームブリュレのようなとろりとなめらかで濃厚な口当たりを両立させました。老若男女誰にでも喜んでもらえるプリンになっています」と武石さん。

武石さんのお話を聞いていたら、なんだか遠くの方から豆腐屋さんのラッパの音が聞こえてくるような、あの頃の懐かしい夕方の情景が浮かんできました…。