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醸造の町に誕生。発酵食材をいかしたイタリアン|長岡市

  • 情報掲載日:2020.03.07
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
『発酵キノコのタヤリン』
『発酵キノコのタヤリン』

 

醸造の町・長岡市摂田屋にオープンしたイタリア料理店。

その土地柄をいかし、味噌や発酵食材などを用いたメニューを提供しています。

 

おすすめは、オーナー・佐藤さんによる自家製手打ちパスタの『発酵キノコのタヤリン』(1,300円税抜)。

発酵・フレッシュ・ドライ3 種のキノコをふんだんに使用し、それぞれのキノコの異なる味わい、独特の香りを楽しめます。

 

今後は、旬の食材を使った季節限定パスタも提供していくそうです。

こちらも楽しみですね!

 

『星六謹製熟成味噌のメリンガータ』
『星六謹製熟成味噌のメリンガータ』

 

デザートの『星六謹製熟成味噌のメリンガータ』(550円税抜)も人気!

地元の味噌専門店・星六の味噌の入ったアイスや、わたあめのようなちょっと不思議な食感のメレンゲ、ザクザク食感のナッツと見た目も味も華やかなスイーツです。

 

来店時には事前予約がおすすめですよ!

 

オーナー・佐藤さん(真ん中)とスタッフさん
オーナー・佐藤さん(真ん中)とスタッフさん

 

ちなみに、店名の「BUKUBUKU」は発酵させているときの「ブクブク」という音から。

「ゆっくりとくつろげるような空間づくりを心がけています。時間を忘れてリラックスしながら過ごしてください」と佐藤さん。

 

宮内駅から徒歩7分
宮内駅から徒歩7分

Information

BUKUBUKU(ブクブク)
住所
長岡市宮内3-12-36
電話番号
0258-77-6223
営業時間
11:00~14:30(LO14:00)/18:00~22:00(LO21:00)
休み
水休
席数
26
駐車場
8台
備考

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