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アジアンダイニンシェフが注目「アジア料理に合うお酒」

朝日山 純米にごり

  • 情報掲載日:2020.03.08
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

各界の日本酒ラバーに、「いま注目の新潟の酒」を聞いてみた

アジアンビールをはじめ、ワイン・日本酒など…。アルコールはもちろんノンアルも含めドリンクは実に多彩
アジアンビールをはじめ、ワイン・日本酒など…。アルコールはもちろんノンアルも含めドリンクは実に多彩

田中康彦さんは、
タイ料理を中心に提供する、アジアンダイニング「ロータスラグーン」のオーナーシェフ。
お酒は日本酒も含め、ジャンルを問わずおいしいと思うものを揃えているそうですが…。

さて、新潟酒のおすすめはありますか???

研修のため、タイへ旅行へ出かけた時のスナップをいただきました
研修のため、タイへ旅行へ出かけた時のスナップをいただきました

「お酒のみで完結するバランスのいい味は料理人泣かせですね…」

と、おすすめしてくれたのは

長岡市は越路にある朝日酒造さんから
10~5月の期間だけ、限定出荷されるお酒『朝日山 純米にごり』(720ml 920円・税込)

果実のように甘酸っぱい、なめらかな口当たりが特徴的な純米にごり酒です。

「にごりのパンチは残しつつも、適度な酸味を持っていて、後味が甘ったるくないのも特徴ですね。タイ料理といえば辛みが特徴のメニューが多いのですが、唐辛子やコショウ、山椒などを使ったスパイシーなソースを使った料理に合わせて飲んでいただくと、お酒の甘さと酸味をより一層楽しめると思います」と田中さん。

冷やすことでさわやかな風味が広がり、リッチな甘みとともにすっきりとした余韻を楽しめる純米酒です。

店内のモニタでは、タイのTV番組が放映されていて、異国情緒も楽しめる(この写真にはモニタが写っていないけど…)
店内のモニタでは、タイのTV番組が放映されていて、異国情緒も楽しめる(この写真にはモニタが写っていないけど…)

Information

朝日酒造
住所
長岡市朝日880-1
電話番号
0258-92-3181
リンク
朝日酒造公式サイト

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