ブラジル、ウクライナ、バーレーンと各国の日本大使館で公邸料理人として腕を振るった泉井則広さんが、「地元・新潟で店を開きたい」という長年の夢を実現。
厳選された県産食材を取り入れた本格フレンチを提供する。
メニューは6,000 円（6 品・税抜）、8,000 円（7 品・税抜）の2つコースのみ。
コース内容は月替わりで、取材時はコシヒカリのリゾットを添えた『県産スズキのポワレ 』や佐渡産あんぽ柿を用いた『フォアグラのテリーヌ仕立て』、メインには『仔羊のロースト』などが並びました。
おすすめの席はカウンター。
調理の音や香りなどライブ感あふれるシェフの技を楽しめる。
ゆっくり過ごせるテーブル席もあり、日曜のみ子ども連れもOK。
大切な記念日や、ちょっと特別な日などに利用したくなるお店ですね。
Information
absinthe（アブサン）
- 住所
- 新潟市中央区東堀通9-1401-2
- 電話番号
- 025-378-3554
- 営業時間
- 18：00～22：00
- 休み
- 月曜、12/30（月）～1/3（金）
- 席数
- 12席
- 駐車場
- なし
- 備考