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【パティスリー グレヌ】アーモンドとアプリコットのフードペアリングを楽しんで💚【ロールケーキパラダイス2019参加店】

  • 情報掲載日:2019.04.29
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

スイーツ好きはチェック!
6月1日(土) DeKKY401で開催される
ロールケーキパラダイス2019
の参加店&ケーキ紹介です!

6月1日は「映画の日」ということで
今回のイベントでは、"映画"をテーマにした
ロールケーキを作ってもらいました!

●ロールケーキパラダイス出品ケーキはこちら!!

パティスリー グレヌ の
アプリコット

最近、気になっているフランスのクラシカルなお菓子。これは40〜50年くらい前のもので、ロールケーキの原型みたいなもの。
アーモンドたっぷりのスポンジに、アプリコットの低粘度ジャムを塗り、かなりラムを効かせたレーズンをサンドして巻いたもの。
そんな折、若い頃に観たフランス映画の1シーンを思い出して。
おつかえから帰る途中の女の子が、石畳の坂道で可愛い子猫を見つける。それに気を取られていると、持っていた紙袋から杏がコロコロと転げ落ちて・・・。
その時の、石畳とフランスの田舎町の感じがピッタリとシンクロしたので、ロールの表面を石畳風にして仕上げたました。
幅45mmと、大きめですよ。

[アレルギー食品]
小麦、卵、乳、ゼラチン

パティスリーグレヌのお店紹介

湧き上がるアイデアを一つ一つ整理するかのように、マイペースでお菓子を形にしていく星野シェフ。洋菓子専門店ならではのアイデアと技術でグレヌらしいケーキを作り出している。
「でも、そのうちケーキはやめて、チョコレート専門店っていうのもいいかなって」と本音もポロリ。

暖かな季節がきたら、テラスを解放して、ちょっと寛げるスペースとして提供するとのこと。

Information

パティスリー グレヌ
住所
新潟市西区新通南2-17-10
電話番号
025-260-7025
営業時間
13:00〜18:00
休み
火・水曜定休、ほか
駐車場
15台
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