新潟の老舗コーヒー専門店シャモニー本店の角を入った細い小路沿いにたたずむ、隠れ家のようなラーメン店。
看板は『味噌ラーメン』（750円）だが、野菜を加えた『味噌タンメン』（750円）も絶品だ。魚介とトンコツでダシをとり、北海道と新潟産の味噌を加えたスープにシャキシャキとした食感の炒め野菜をあわせている。
スープは、炒める過程で出た野菜の水分やうまみが加わることで甘みのある味わいに仕上がっている。
最後にマー油を加え、ほのかに香ばしさもプラス。また、野菜は麺と同じくらいに細く切り揃えられいるから、麺と同時に口へ運びやすく、麺・野菜・スープの味をバランスよく楽しめる。
Information
ら〜めん二葉
- 住所
- 新潟市中央区上大川前通7-1235-3
- 電話番号
- 090-7906-0425
- 営業時間
- 11:00~15:00／7:00~21:30
- 休み
- 木曜定休
- 席数
- 13
- 駐車場
- なし
- 備考