古民家を、柱と梁が見えるように改装した秘密基地のような雰囲気のラーメン店。
数々の名店で腕を磨いてきた店主が作るラーメンのウリは、ブレンド味噌を使った『味噌タンメン』と『味噌ラーメン』。
トンコツと魚介でダシをとったスープに、北海道産味噌2種と新潟産味噌1種をブレンドした味噌ダレを使用。
仕上げに焦がしニンニク油を加えた味噌ラーメンは香ばしい一杯。
もう一つ、香ばしい理由は、
提供直前にチャーシューを炙るから。
そしてこのチャーシュー、
店長の父がオーナーを務める新潟の老舗喫茶店「シャ モニー」の濃厚水出しコーヒーを使用して仕込んでいるのだそう。
濃厚水出しコーヒーで仕込んだチャーシューが味わえるのは、
味噌ラーメンと醤油ラーメン。
通りの喧騒から少し離れた、居心地の良い隠れ家的ラーメン店だ。
Information
ら～めん二葉
- 住所
- 新潟市中央区上大川前通7-1235-3
- 電話番号
- 090-7906-0425
- 営業時間
- 11：00～15：00／17：00～21：30
- 休み
- 木曜
- 席数
- 13
- 駐車場
- なし