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人気店の味を広めるべく 東京から新潟へ。美しすぎる清水のラーメン!

  • 情報掲載日:2018.05.03
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

麺処 清水

東京都出身の清水恵介さんは、
大学時代に人気ラー メン店・柴崎亭でアルバイトを始めたことがきっかけで、
ラーメンの道に進むことになったそう。
その後、柴崎亭のマスターから 「新潟で店を出さないか」という提案が。
清水さんは、 ふたつ返事で身寄りもない新潟、それも雪深い南魚沼に単身乗り込みます。

そして当時21歳にして、麺処 清水の店長としてのれんを掲げることに。

煮干しの透き通った スープに歯ごたえのある細麺…。

美しく繊細な味わいのラーメンは、
濃い味好みと思われていた当地でたちまち話題に。

2018年3月末には三条市保内に新店をオープン!
これから、ますます麺処 清水の「美ラーメ ン」が新潟に広まっていきそうです!!

清水さんが作る一杯はコレ!

山椒の塩そば 700円

トッピングされた爽やかな辛さのぶどう山椒が、繊細な味わいのスープにマッチ! 低温調理のやわらかなチャーシューも美味

麺の盛り付けも美しい。新作の『 汁なし担々麺 』 (900円)は、自家製ゴマダレが太麺によく絡み、玉ネギの食感がアクセントに

【本店】



【三条店】

Information

麺処 清水
住所
【本店】南魚沼市四十日2935-1
電話番号
025-788-0882
営業時間
10:00~15:00(土・日曜は10:00~15:00/17:00~20:00
休み
月曜定休(ほか不定休あり) 
席数
20
駐車場
10
備考
※三条店あり(三条市保内乙289)

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