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看板メニュー『やっかいなハンバーグ&カレー』は手間暇も、お店への愛情もたっぷり

  • 情報掲載日:2018.07.01
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

ルイジアナママは、女性を中心に愛される県央の人気カフェ。

このお店の看板メニューといえば、『やっかいなハンバーグカレー』です。ルイジアナママに足を運んだことのある人なら、一度は味わったことがあるのでは?

『やっかいなハンバー グカレー』(1,150円)。甘みと辛みが絶妙なカレーと、ふわふわハンバーグのコンビ
『やっかいなハンバー グカレー』(1,150円)。甘みと辛みが絶妙なカレーと、ふわふわハンバーグのコンビ

店主・津原さんがこの店で働き始めた30年ほど前、カレーはすでにメニューにあったそう。

ホテル出身だった先代の料理人が作り上げたカレーを、「甘くて辛い」と言われる味にアレンジしたのは津原さん。

「女性客を増やしたくて、甘さを強調したんです。今ではこの味が定着して、親子2代で食べに来てもらってます」。

甘さの秘密はよく炒めた玉ネギと、ペーストにして使うリンゴとバナナ。

カレーも、そしてハンバーグも作るのに手間がかかることからこのメニュー名に。

ハンバーグづくりの様子をのぞかせてもらいました。ひき肉などの材料をよくこねます
ハンバーグづくりの様子をのぞかせてもらいました。ひき肉などの材料をよくこねます
よーくこねます
よーくこねます
焼き目を付けたら、たっぷりのお湯を注いで蒸し焼きに。これがふわふわ食感の秘密!
焼き目を付けたら、たっぷりのお湯を注いで蒸し焼きに。これがふわふわ食感の秘密!
ご飯、生野菜、ハンバーグを盛り付けたあとに、カレーをたっぷりかけてできあがり!
ご飯、生野菜、ハンバーグを盛り付けたあとに、カレーをたっぷりかけてできあがり!

「一流じゃないから一生懸命作るだけ。ルイジアナママっていう店が好きだから。その看板メニューの〝やっかい〞は、俺にとってのルイジアナママ、なのかな」と津原さん。

津原さんの手間暇とたっぷりの愛情を感じながら、『やっかいなハンバーグカレー』、ぜひ味わってみてください。

津原さんの隣のボードは40年ほど前に書かれたもの。当時からの看板メニューである証
津原さんの隣のボードは40年ほど前に書かれたもの。当時からの看板メニューである証

Information

ルイジアナママ
住所
三条市一ノ門2-5-32
電話番号
0256-35-3038
営業時間
11:30~LO21:00(土・日曜は11:00から)
休み
火曜(最終火曜は不定)
席数
30席
駐車場
11台
リンク
ルイジアナママホームページ

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