松之山温泉にある「酒の宿 玉城屋」のカジュアルラインとして７月末にオープンしたばかりの「醸す森」。館内にはフレンチバル、宿泊室、温泉を備え、〝あなたを醸す〞をコンセプトに、風土やお酒と人が出会う交流の場を目指しています。

メインとなる「醸す森バル」では、十日町や新潟の食材に洋のエッセンスを加えたフレンチが味わえ、100種類を超えるワインや日本酒をラインナップ。シニアソムリエの資格を持つ地元出身の支配人・小野塚悠也さんや、長年東京で腕を磨いたシェフの齋藤克樹さんをはじめ、その道に精通したスタッフたちが迎えてくれます。

「玉城屋でも楽しめるフレンチとお酒とのペアリングを、醸す森でもご堪能いただけます。手頃な価格のお酒も多数ご用意していますので、気軽にご来店ください」と支配人の小野塚さん。
シェフの齋藤さんは「十日町産を中心に、新潟の食材を多く取り入れた料理をご提供しています。十日町の食材はうまみや香りが強く、食が豊かな地域なのだということを日々感じています。その魅力を多くの人に感じてもらいたいですね。地元の人にも楽しんでもらえるよう全国各地から仕入れる食材も使い、ここでしか味わえないフレンチを表現しています」と話してくださいました。
実際に、自慢の一品たちをご紹介したいと思います！

利用はもちろんバルだけでもOK！でも、気持ちよく酔って、おいしい料理でお腹が満たされたら、そのままゆっくりくつろぎたいですよね。ということで、やはり宿泊しちゃうのがおすすめです。お部屋は、和室６部屋と和洋室2部屋、男女別のドミトリーが用意されていますよ。

ドミトリーもあり、ひとり旅のお客さんなんかも気軽に利用できそうですね！和洋室はお部屋からの大自然の眺望がよく、癒されますよ～。そして、お風呂は天然温泉！これもうれしい(*´Д｀)

おいしい食事に、天然温泉、快適な宿泊部屋と、至れり尽くせりですね。県内外からの注目がどんどん高まる、醸す森。今後は、農業体験などのツアーも充実させていくそうで、ますます目が離せませ～ん！

【醸す森】
十日町市松之山黒倉1879-4
tel.025-596-2200
【醸す森バル】
・営業時間　17：30～22：00（土日は11：30～14：00／17：30～22：00）
・定休日　月火曜定休（祝日の場合は営業）
・席数　44
・駐車場20台