長岡の人気ラーメン店「ぶしや」を創設した近藤さんが、新たなラーメン店をオープン！

こちらの看板メニューは、長岡ショウガ醤油ラーメンをリスペクトするオーナーが生み出した、オリジナルの味の『中華蕎麦』（800円）。

煮干しとショウガの「煮ぼ生姜」ベースの新食感ショウガ醤油ラーメンです！

では早速、いただきます！！

「にぼ生姜」は、とっても味の濃いショウガ醤油ですね！

「あれ、チャーシュー麺、頼んだっけ？」ってくらいチャーシューの枚数が多いのも嬉しいですねぇ。

「生卵（50円）に麺をつけて、すき焼き風に食べるのもオススメです」と近藤さん。

おぉ！　ショウガ醤油ラーメンと生卵、意外と合いますね！！
この食べ方は新しいですね。

ほか、カツオ節や魚粉などがベースの『つけ麺』（850円）や、つけダレに付けて食べる『つけ油そば』（900円）など、冬季限定で『味噌らーめん』（850円）も提供されます。

「武将好き」のオーナーが手掛けた屏風絵が美しい！

ラーメンに入っている三角形の海苔はカブトをイメージしているとか。