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味も心意気も心機一転!らーめん侍元が青山に移転

  • 情報掲載日:2019.09.25
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

「初心に還って一杯一杯丁寧に作りました」

侍元の新定番!
侍元の新定番!

らーめん侍元といえば言わずと知れた超絶人気店。

この夏、この店をめぐって新潟ラーメンマニアがざわついた。
新潟市西区寺尾の店が閉店したのだ。

連日行列の人気店がなぜ !?  
悲しい…! と嘆き悲しんだ人も多かったでしょう。

でも…ご安心あれ! 西区青山に移転オープンしました!

西区イオン新潟青山店の近くです
西区イオン新潟青山店の近くです

以前は 50 席以上 あった客席は半分ほどの25席に。

こじんまりとはしたけど、店主の若林元さんはもちろん元気です!

以前の店にもあった大量のフィギュアもそのままお引越し
以前の店にもあった大量のフィギュアもそのままお引越し

「なんで移転したんですか?」 
単刀直入に聞いてました。

原点に立ち返りたかったんですよ。
前の店は大きすぎて、細かいこだわりを加えたくてもなかなかできなくて。
自分の納得のいく一杯をとことん追求できる規模のお店でやってみたい、と決断しました」。

まさに原点回帰。

『らーめん』690円
『らーめん』690円

提供するラーメンは、ちゃっちゃ麺、油そばなど、メニュー表だけ見ていると以前変わらないようだが、それぞれにマイナーチェンジを加えているとか。
ド定番の『らーめん』は動物系スープの比重が多くなりコク深さが際立ちます。
動物系のコクと甘みを感じるスープで、濃厚でありつつ もくどさは皆無。
自家製麺 がよく絡むのです。

若林店主の熱い思いがスープに溶け込んでいるようで、ついつい全部飲み干してしまうのでした。

若林元店長も元気です!
若林元店長も元気です!

Information

らーめん侍元 青山(じげん あおやま)
住所
新潟市西区東青山1-6-1
電話番号
025-364-8387
営業時間
11:00~21:00
休み
火曜
席数
25席
駐車場
26台(共有)
備考

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