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ビックリ! 青いつけ担々麺

  • 情報掲載日:2019.08.03
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

笑美寿亭の『つけ担々麺Blue〜フォンデュ担々と蒼いスープ〜』

爽やかな見た目と裏腹の濃厚チーズつけ汁で、食べ応え満点。972円
爽やかな見た目と裏腹の濃厚チーズつけ汁で、食べ応え満点。972円

その昔「ブルーハワイ」なるカクテルがブームになった時代がありました。

華やかなりしバブル期の思い出が、まさかラーメン店で蘇るとは!

バラエティに富んだ担々麺の数々で人気の笑美寿亭の夏季限定麺、
その名も『つけ担々麺Blue』。
トロピカルな真っ青スープには中太の自家製麺と低温調理された鶏チャーシュー。
そこに温玉ならぬ冷玉が添えられた冷盛りスタイル。
実はこの青いスープは、ピーマンと魚介の澄ましスープ。
チンジャオロースを仕込んだ際にたまたま出たピーマンの色をいかし、天然色素を加え鮮やかに仕上げたとか。
麺を泳がせておくことで、固まらず、クールな食感を維持できるのだ。

そんな爽やかさの一方、つけ汁(写真右奥)は超濃厚!
笑美寿亭の大定番担々スープとチーズフォンデュのハイブリッド状態。
表面をバーナーで炙ることで、モッツァレラチーズが香り、自家製ラー
油と特製の肉味噌そぼろも己の存在を主張しあう。
麺を投入すると、まさにチーズフォンデュのように麺につけ汁がぼってりと絡みつく。
ブルーハワイの淡い思い出を霧散する、驚愕のガッツリ系「フォンデュ担々」をぜひ!

 

15種類に及ぶ担々麺を提供する笑美寿亭の真骨頂の1杯をお届けします!。
15種類に及ぶ担々麺を提供する笑美寿亭の真骨頂の1杯をお届けします!。
新潟市本町通りにある担々麺の名店
新潟市本町通りにある担々麺の名店

Information

笑美寿亭(えびすてい)
住所
新潟市中央区本町通6-1129-2 本町ビル1F
電話番号
025-225-1039
営業時間
11:00~14:30/17:30~24:00 (土曜は~22:00)
休み
日曜
席数
30席
駐車場
なし
備考

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