村上市もエビラーメンの人気店、「海老ラーメン　えび蔵」の2号店が、東新潟駅から徒歩3分のほどの場所にオープンしました。

村上店とはメニューがだいぶ違っていて、お子さんからご年配の方まで幅広いお客さんが満足できるようになっています。

それに、お店のスタッフさんは全員女性で、女性ならではの気遣いや丁寧な接客が印象的でした。

看板メニューは『海老みそラーメン』（850 円）。

日本海であがった天然の甘エビと4種類の味噌を使用した濃厚スープは、ひと口目はガツンとエビの旨味がくるが、喉を通ると後味はすっきりとしていて、多くのお客さんが飲み干していくそう。

そして、濃厚なスープに負けない、カナダと北海道のパン用の小麦粉を使った自家製麺は、中太で、コシが強くツルツルしています。

トッピングは糸唐辛子、水菜、長ネギに、お店で煮ているチャーシュー、タケノコとシンプルではあるが、スープや麺と合うようこだわられている。

おすすめは、そんな『海老みそラーメン』の上にたっぷりチーズがのった、『海老みそチーズリゾット風ラーメン』（ 950円） 。

食べるにつれてスープにチーズが溶け込み、よりまろやかな味わいになり、女性が特に注目の一杯です！

もう一つのおすすめは、『海老つけ麺』（850円）。

醤油ベースのスープに隠し味として味噌が入っていて、濃い目ではあるけれどキレがあり、さっぱりとしています。

ラーメンもつけ麺もペロリと食べられるので、サイドメニューとして人気なのが『まかないカレー』（250円）。

チャーシューの煮汁が隠し味として使われていて、コクがあり、さっと後引く辛さが絶妙なカレーです。

これからも新しいメニューが増えるようなので、ぜひ行ってみてください！