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冷たい麺とアツアツのシビ辛麻婆が好相性! まるしんの『汁なしマーボ麺』|新潟市江南区

  • 情報掲載日:2019.05.22
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

営業時間は11〜14時。開店と同時に、広々とした店内は瞬く間に満席になる。このたった3時間で、毎日200人近くが訪れるというから驚きだ。多くのお客のお目当てが、写真の『汁なしマーボ麺』(850円)。

「麺は茹でた後、氷水でしめています。冷たい麺にアツアツのあんをかけるのが特徴です」とご主人。これは、同店の看板メニューの『つけめん』(750円)を麻婆豆腐で食べてみたいとの発想から生まれた一品だから。

甘さも感じられるあんの上には山椒がサッとふりかけられている。豆腐は絹ごしを使用。とろみの強いあんと相まってとても食べやすい。

「麺は1 7 0 グラム、豆腐も250グラムくらい使っていますが、女性や子どももペロッと食べていきますよ」。辛みが足りない場合は、自家製のラー油や紅ショウガを好みでプラスして。

Information

ラーメン工房 まるしん
住所
新潟市江南区早通5-1-2
電話番号
025-381-8649
営業時間
11:00~14:00
休み
月休
席数
席35
駐車場
P35台

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