小千谷デカ盛りラーメン界の雄、暁天のタンメンは想像を裏切らない超大盛系。
数あるメニューの一切を獅子奮迅の立ち回りで作るのが、大将の細貝貴之
さん。
ムンズと大量の野菜をひとつかみすると熱せられた中華鍋に投入。
野菜は何グラム？
との質問にも、「大体これくらい」との適当かつ大胆さ。
特製の塩ダレと、魚介も香るトンコツスープを合わせ、同じ鍋で一気に
ひと煮立ち。
包丁切りの手打ち角太麺を、ぐらんぐらんとゆだった鍋で泳がせ、平ざるで手際よくすくって丼の中へ。
スープと合わせてできあがりだ。
丼の縁ギリギリまで注がれたスープを、こぼれないように恐る恐るれんげでですくって口に入れると、プチプチの炒め背脂の食感も楽しい。
食べても食べてもなくならない麺は220グラム！
さらに大盛は無料！！
Information
暁天（きょうてん）
- 住所
- 小千谷市三仏生上林3560-2
- 電話番号
- tel.0258-83-5840
- 営業時間
- 10：00～21：00
- 休み
- 火曜
- 席数
- 席43
- 駐車場
- P50台
- 備考