燕のお店らしい地元産のキラキラ「メタル丼」の中には、マグマのように赤くどろどろとしたスープが。甜面醤など数種の辛み素材で作られたタレを、冨志自慢の魚介×動物系のＷスープと合わせている。
表面には中国山椒がふりかけられ、いかにも辛そうな印象だ。
彩りを添えるように長ネギとともに盛り付けられているのはキュウリ。
これは「もとまちきゅうり」といって燕市の特産品。
メロンのような甘みで生臭さは皆無。皮が薄めで食べやすいキュウリなのだ。
麺は濃厚スープの中で存在感を放つ、モチモチとした食感の自家製極太麺。食べ進めるとビリビリとした辛さが広がるが、その状況を救ってくれるのがキュウリ。
シャキシャキ食感と甘みで辛さを見事に中和し、さらに麻婆豆腐のおいしさ引き立ててくれる。
Information
麺's 冨志 （めんずふうし）
- 住所
- 燕市富永100-1
- 電話番号
- tel.0256-92-0775
- 営業時間
- 11：00～14：30／17：00～21：00 （土日祝は11：00～21：00）
- 休み
- 水休ほか
- 席数
- 席30
- 料金
- P10台
- 備考