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フランス菓子をベースに華やかなスイーツを提案|新潟市中央区

  • 情報掲載日:2019.04.10
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

萬代橋にほど近い、カフェ併設のパティスリー。
フランス菓子をベースにした華やかなスイーツが揃う。

生ケーキは常時30種ほどで、季節感を取り入れた焼菓子も充実。
そんなパルファンドゥーで20年近く活躍しているのが上写真の店長の山賀さん。

ベテランでありながら親しみやすい人柄で、
コンポートやドライフルーツとチョコを組み合わせた、
深みのある大人っぽい味のスイーツを得意とする。

また製菓のみならず、接客にも携わっている山賀さんが、
仕事をしていて一番喜びを感じる時について聞いてみると、
「お客様との触れ合い」という返答が。

「単にお菓子を作るだけだったら趣味でもいいかなと思っていて。
自分が作ったケーキについて説明したり、お客様の意見を聞いたり・・・
売り場でお客様と触れ合えることが何よりも楽しいです」と話してくれました。

山賀さん考案のベリーのコンポートとチョ コを合わせたケーキ。バレンタイン時期の限定品
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桜の塩漬けをトッピングした『桜のマドレーヌ』(195円)や、もち米で作った最中と米粉クッキーを合わせた『雪椿の花サブレ』(152円)などオリジナリティあふれる焼菓子に注目
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Information

パルファンドゥー
住所
新潟市中央区川端町6-40-1
電話番号
tel.025-225-3883
営業時間
10:00~19:00(4月以降は~18:30、日祝は~18:00。カフェ営業は12:00~16:30)
休み
水、月1回火休
席数
席10
駐車場
5台

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