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鮭のまち・村上で自慢の「鮭製品」を買いに行こう!

越後村上うおや/千年鮭 きっかわ/永徳鮭乃蔵

  • 情報掲載日:2019.03.15
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
  1. 鮭は古くから村上の人々に大切にされてきた魚。

街中を見渡せば、家の軒下などに吊された鮭が見られたり、

鮭加工品店が多く並んでいたりと、「鮭愛」がそこかしこに感じられるはず。

「鮭愛」にあふれた街の景色や村上の人々との触れ合いも楽しみながら

いざ買い物へ!

今回は村上で長きに渡って愛される人気店

越後村上うおや 千年鮭 きっかわ 永徳鮭乃蔵の鮭製品をご紹介。

越後村上うおやの『塩引鮭』

鮭の身に塩をすりこみ、塩漬けにしてから村上の 寒風にさらして作る「『塩引鮭』(80g 580円)
鮭の身に塩をすりこみ、塩漬けにしてから村上の 寒風にさらして作る「『塩引鮭』(80g 580円)

越後村上うおやは、200年以上前に初代が鮭の元売り業を起こして以来、魚屋ひと筋。

お土産として高い人気を誇るのは「塩引鮭」の切り身。

良質な秋鮭を使った塩引鮭の切り身を真空パック。

脂ののった鮭のうまみと塩辛さの絶妙なハーモニーが楽しめる。

しっかり磨かれた皮のパリパリ食感もポイント。温かいごはんと相性抜群!

【越後村上うおや】(えちごむらかみうおや)
data 村上市大町4-3 tel.0254-52-3056
8:30~17:00 不定休 P4台

千年鮭 きっかわの『酒びたし スライス』

千年鮭きっかわの看板商品『酒びたし スライス』(33g 1,426円)
千年鮭きっかわの看板商品『酒びたし スライス』(33g 1,426円)

「鮭の酒びたし」とは塩引鮭を1 年間干して完熟させたもの。

『酒びたし スライス』(33g1,426円)は、

そのまま味わってもいいが、お酒に浸すことで強い塩味がやわらぎ、

お酒の風味も加わりおいしさが増す。

賞味期限が常温で60日と長めなのでおみやげに最適。

千年鮭きっかわでは千匹もの鮭を吊るされた様子を見ることができる。

こちらもぜひ見学を。

千年鮭 きっかわ(せんねんざけ きっかわ)
data村上市大町1-20
tel.0254-53-2213 9:00~18:00
無休 P6台

永徳鮭乃蔵の『さけ削りぶし』

いろいろな料理に使えそうな『さけ削りぶ し』(20g 324円)
いろいろな料理に使えそうな『さけ削りぶ し』(20g 324円)

鮭製品を中心に水産加工品を多数扱う、永徳の直営店。

注目の新商品『さけ削りぶし』(20g 324円)は、

村上の三面川で獲れた鮭だけを使い、高温で燻し乾かす「手火山製法」を採用。

この製法によって、豊かな香りと鮭の凝縮されたうまみを実現。

料理に使えば、鮭節ならではの甘みとさっぱりとした後味が楽しめる。

永徳鮭乃蔵(ながとくさけのくら)
data
村上市塩町4-5 tel.0254-53-6299
8:30~18:00(季節により変動あり) 
無休 P35台(共有)

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