【東来順】白くてふわふわな「天津飯」に感激｜新潟市沼垂【とんらいじゅん】

グルメ

白くてふわふわな「天津飯」に感激｜新潟市沼垂

東来順（とんらいじゅん）

天津飯といえば
薄く焼いた卵をのせた黄色い天津飯をイメージする人が多いはず。

しかし栗の木バイパス沿いに店を構える東来順では
写真の通りの
真っ白い天津飯
が定番。

店主が修行先で習った製法を忠実に守って作り上げたもので、
白いふわふわの正体は卵白。

『天津蟹飯』（850円）はご飯の上にほぐしたカニの身とふわふわの卵をのせ、塩味の卵白がベースのあんをのせたメニュー。

ひと口食べれば、とろけるような口どけのあんとともに、
カニと卵のうまみが口いっぱいに広がり、幸せな気分に。

またあっさりとした塩味なので、最後まで
飽きずに食べられます。