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巻のエビチャーハンのお店といえばココ!

  • 情報掲載日:2019.02.08
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

西蒲区の上堰潟公園のすぐ近く、30年以上親しまれている中華飯店。

エビチャーハン、エビラーメン

の看板がお店の目印だ。

看板のイメージからか、お客さんからも「エビ」のイメージが強いそう。

それゆえ「うちは〝巻のエビチャーハンの店〞とお客さんに覚えられていることもあります(笑)」と話すのは2代目の小出高寛さん。

そんなまるで店名かのように愛される『エビチャーハン』(800円)がダントツ人気を誇る理由は、米粒ひとつひとつのおいしさとプリッとした大きな5個のエビ。

『エビチャーハン』は、ガスの火力と鍋の振り方を調節しながら「パラパラ」と「しっとり」のちょうど中間の食感になるように意識して作っているんだとか!

味付けは塩コショウでシンプルに仕上げている。

新京苑のチャーハンは強火かつ短時間で炒めるのが鉄則
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小出さんご家族のあったかい人柄も魅力
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Information

中国料理 新京苑(ちゅうごくりょうり しんきょうえん)
住所
新潟市西蒲区松野尾171-4
電話番号
tel.0256-72-8633
営業時間
11:15~14:30/17:00~LO21:30
休み
水、第3木休
席数
55
駐車場
30台

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