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厳選した煮干しを使ったスープが自慢

  • 情報掲載日:2018.01.20
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

麺や真玄

新潟市内の人気店、麺や来味の姉妹店。
吟味した煮干しを大量に用い、 うまみをじっくり抽出したスープが味の要。定番の『極み煮干しらぁ麺』は、豊かな煮干しの香りと飲み飽きしないスープが絶品だ。
また、店主がこだわった自家製麺にも注目!
なんと デュラムセモリナ粉をブレンドした中細麺と、全粒粉を混ぜた太麺の2種をスープによって使い分けるんだって。

『極み煮干しらぁ 麺』(680円)。大きめのチャーシューが丼を覆う。
こちらの麺は、並盛でも180グラムと多め。加えて、大盛り(1.5玉)と特大盛り(2玉)は無料という太っ腹ぶりだ。

Information

麺や真玄
住所
新潟市中央区長潟2-3-7
電話番号
025-287-3770
営業時間
11:00〜15:00(LO14:50)/17:30〜21: 00(LO20:50)
休み
不定休
席数
30
駐車場
15台

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