南魚沼市六日町に本店を構える麺処清水の長岡支店。
店主・清水さんが都内の人気ラーメン店・柴崎亭で修業した経験をいかして作るラーメンが評判だ。
提供するのは、透き通ったスープの美しいラーメン。
丁寧に下処理した煮干しを使うことで、単なる「あっさり」ではない、煮干しの風味がガツンときいた、クセになるような味わいに仕上がっている。
『山椒の塩そば』（７００円）は中国山椒をトッピングした一杯。
上品なしびれ感とさわやかな風味が、繊細な味わいのスープによく合う。
同じく中国山椒を使った長岡店限定の『担々麺・黒』（900円）もお
すすめ。
ベースとなる煮干しのスープとゴマの濃厚な味わいが絶妙だ。『プレミアム塩そば』（800円）など、他にも長岡店でしか味わえない限定メニューを用意している。
Information
麺処清水 長岡川崎店
- 住所
- 長岡市堀金1-4-26
- 電話番号
- tel.0258-76-0514
- 営業時間
- 11：00～14：30 ／17：00～21：00 （土日祝は11：00～21：00）
- 休み
- 無休
- 席数
- 席17
- 駐車場
- 席17 P17台
- 備考