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ファンが心待ちにする、妥協なき「限定麺」!

  • 情報掲載日:2018.07.24
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

いまや、あごすけ店頭の長蛇の列は上越の日常的光景。

店名の由来となる焼きアゴ(トビウオ)をダシに使用したラーメンで、ラーメンマニアのハートをわしづかみにしていますね。

それにしても2002年のオープン以来、こうも長きにわたって愛されるのには、「うまい」だけではない理由があるのでは?? そこで注目してみたのが、毎月リリースされるという「限定麺」
限定と言っても、その味づくりは精密かつ完璧。単なる「試験的」な
リリースではないし、ましてや「思いつき」でも決してないんです!!
現在、提供されているのは『黒豚骨つけ麺』(980円・夜限定)。小麦の風味がいきた太麺は県産小麦ゆきちからで打ち、スープは圧力鍋で一気に炊き上げ、骨の髄までうまみを引き出す。仕上げに竹炭やニンニクなどで作る「黒油」をスープにたらして完成。
完璧ともいえる定番麺のほかに、一切妥協なしの限定麺が定期的にリリースされるんだから、何度でも行きたくなるのはしょうがないというわけだ。

あごすけの行列は、今後も途絶えることはないんだろうな、と実感したのでした。

提供は8月末まで。 『黒豚骨つけ麺』は夜 限定。昼限定の『豚 骨つけ麺』( 900円)も ある。キュウリのトッピ ングは別料金(100円)

Information

麺屋 あごすけ
住所
上越市下門前1650
電話番号
025-545-3335
営業時間
11:30~14:30(土日祝は~15:00)/ 17:30~ 21:00(スープなくなり次第終了)
休み
水休ほか
席数
31
駐車場
28台

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